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Comment garantir une sécurité alimentaire maximale à l'hôpital in GESTIONS HOSPITALIERES, 412 (Janvier 2002)
[article]
Titre : Comment garantir une sécurité alimentaire maximale à l'hôpital Type de document : Article Année de publication : 2002 Article en page(s) : p59 à p66 Mots-clés : HOPITAL ; EVALUATION:ACCREDITATION ; ALIMENTATION ; HYGIENE ALIMENTAIRE ; RESTAURATION COLLECTIVE Résumé : Peut-on aujourd'hui manger sans crainte ? La sécurité alimentaire fait l'objet depuis quelques années de nombreux débats en Europe et en France. A l'hôpital, elle constitue une exigence impérative par excellence. L'application progressive de la méthode HACCP ainsi que l'introduction de démarches d'asssurance qualité dans les cuisines hospitalières permettent aujourd'hui de garantir un niveau optimal de sécurité alimentaire. Toutefois, la réussite de ces démarches est intimement liée à l'implication et à la responsabilisation accrues de tous les acteurs de la chaîne alimentaire, qui va de la commande des denrées à la distribution des repas aux patients. Qualité et sécurité alimentaires ne sont pas le fait de quelques-uns, mais bien de toute la collectivité hospitalière.
Localisation : DOCUMENTATION/IFSI
in GESTIONS HOSPITALIERES > 412 (Janvier 2002) . - p59 à p66[article] Comment garantir une sécurité alimentaire maximale à l'hôpital [Article] . - 2002 . - p59 à p66.
in GESTIONS HOSPITALIERES > 412 (Janvier 2002) . - p59 à p66
Mots-clés : HOPITAL ; EVALUATION:ACCREDITATION ; ALIMENTATION ; HYGIENE ALIMENTAIRE ; RESTAURATION COLLECTIVE Résumé : Peut-on aujourd'hui manger sans crainte ? La sécurité alimentaire fait l'objet depuis quelques années de nombreux débats en Europe et en France. A l'hôpital, elle constitue une exigence impérative par excellence. L'application progressive de la méthode HACCP ainsi que l'introduction de démarches d'asssurance qualité dans les cuisines hospitalières permettent aujourd'hui de garantir un niveau optimal de sécurité alimentaire. Toutefois, la réussite de ces démarches est intimement liée à l'implication et à la responsabilisation accrues de tous les acteurs de la chaîne alimentaire, qui va de la commande des denrées à la distribution des repas aux patients. Qualité et sécurité alimentaires ne sont pas le fait de quelques-uns, mais bien de toute la collectivité hospitalière.
Localisation : DOCUMENTATION/IFSI Conservation domestique des aliments par le froid in CONCOURS PLURIPRO, 15 (2002)
[article]
Titre : Conservation domestique des aliments par le froid Type de document : Article Année de publication : 2002 Article en page(s) : p999 à p1005 Mots-clés : HYGIENE ; ALIMENTATION ; FROID Résumé : Le dernier maillon de la chaîne du froid est le réfrigirateur des particuliers. Comment l'utiliser de manière à réduire le ridque de développement bactérien ?
Localisation : DOCUMENTATION
in CONCOURS PLURIPRO > 15 (2002) . - p999 à p1005[article] Conservation domestique des aliments par le froid [Article] . - 2002 . - p999 à p1005.
in CONCOURS PLURIPRO > 15 (2002) . - p999 à p1005
Mots-clés : HYGIENE ; ALIMENTATION ; FROID Résumé : Le dernier maillon de la chaîne du froid est le réfrigirateur des particuliers. Comment l'utiliser de manière à réduire le ridque de développement bactérien ?
Localisation : DOCUMENTATION Croyances & Laïcité / Isabelle Lévy (2002)
Titre : Croyances & Laïcité : Guide pratique des cultures et des religions - Leurs impacts sur la société française, ses institutions sociales et hospitalières Type de document : Livre Auteurs : Isabelle Lévy, Auteur Editeur : Estem Année de publication : 2002 Importance : 495 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84371-165-7 Mots-clés : HOPITAL ; CONTRACEPTION ; I.V.G. ; STERILITE ; PROCREATION MEDICALEMENT ASSISTEE ; GROSSESSE ; ALIMENTATION ; COMMUNICATION ; MATERNITE ; HYGIENE ; RELIGION ; CULTURE ; SOINS ; ENFANCE Résumé : Le système laïque des Institutions Françaises, au nom des trois principes fondamentaux de la République -Liberté, Egalité, Fraternité - prévoit de tenir compte dans une certaine mesure des traditions culturelles ou religieuses des diverses communautés qui composent la population de la France.
Localisation : DOCUMENTATION Croyances & Laïcité : Guide pratique des cultures et des religions - Leurs impacts sur la société française, ses institutions sociales et hospitalières [Livre] / Isabelle Lévy, Auteur . - Estem, 2002 . - 495 p.
ISBN : 978-2-84371-165-7
Mots-clés : HOPITAL ; CONTRACEPTION ; I.V.G. ; STERILITE ; PROCREATION MEDICALEMENT ASSISTEE ; GROSSESSE ; ALIMENTATION ; COMMUNICATION ; MATERNITE ; HYGIENE ; RELIGION ; CULTURE ; SOINS ; ENFANCE Résumé : Le système laïque des Institutions Françaises, au nom des trois principes fondamentaux de la République -Liberté, Egalité, Fraternité - prévoit de tenir compte dans une certaine mesure des traditions culturelles ou religieuses des diverses communautés qui composent la population de la France.
Localisation : DOCUMENTATION Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité CHBS-01365 HOP M 10 Livre DOCUMENTATION Hôpital Disponible Démarche qualité en restauration in SOINS GERONTOLOGIE, 33 (Janvier/Février 2002)
[article]
Titre : Démarche qualité en restauration Type de document : Article Année de publication : 2002 Article en page(s) : p25 à p29 Mots-clés : INSTITUTION MEDICO-SOCIALE ; PERSONNE AGEE ; QUALITE ; GERIATRIE ; ALIMENTATION ; EVALUATION:CERTIFICATION ; GERONTOLOGIE ; RESTAURATION COLLECTIVE Résumé : La restauration fait partie intégrante de la démarche qualité. l'objectif est de répondre le plus possible aux attentes des établissements et de leurs résidants
Localisation : IFSI
in SOINS GERONTOLOGIE > 33 (Janvier/Février 2002) . - p25 à p29[article] Démarche qualité en restauration [Article] . - 2002 . - p25 à p29.
in SOINS GERONTOLOGIE > 33 (Janvier/Février 2002) . - p25 à p29
Mots-clés : INSTITUTION MEDICO-SOCIALE ; PERSONNE AGEE ; QUALITE ; GERIATRIE ; ALIMENTATION ; EVALUATION:CERTIFICATION ; GERONTOLOGIE ; RESTAURATION COLLECTIVE Résumé : La restauration fait partie intégrante de la démarche qualité. l'objectif est de répondre le plus possible aux attentes des établissements et de leurs résidants
Localisation : IFSI Goût (le) des autres in INFIRMIERE MAGAZINE, 168 (2002)
[article]
Titre : Goût (le) des autres Type de document : Article Année de publication : 2002 Article en page(s) : p28 à p32 Mots-clés : HOPITAL ; QUALITE ; ALIMENTATION ; NUTRITION Résumé : En France, les modes alimentaires excessifs ou inadaptés progressent. Face aux comportements pathogènes, la nutrition s'intègre plus que jamais au soin hospitalier. Gage du respect accordé au patient, la qualité des repas joue un rôle considérable dans la prise en charge
Localisation : DOCUMENTATION
in INFIRMIERE MAGAZINE > 168 (2002) . - p28 à p32[article] Goût (le) des autres [Article] . - 2002 . - p28 à p32.
in INFIRMIERE MAGAZINE > 168 (2002) . - p28 à p32
Mots-clés : HOPITAL ; QUALITE ; ALIMENTATION ; NUTRITION Résumé : En France, les modes alimentaires excessifs ou inadaptés progressent. Face aux comportements pathogènes, la nutrition s'intègre plus que jamais au soin hospitalier. Gage du respect accordé au patient, la qualité des repas joue un rôle considérable dans la prise en charge
Localisation : DOCUMENTATION Le guide de la puéricultrice / Colette de Saint-Sauveur (2002)
PermalinkNourriture et croyances. Les rites et interdits alimentaires in GERIATRIES, 31 (2002)
PermalinkNutrition. Allergies alimentaires chez l'enfant in JOURNAL DE PEDIATRIE ET DE PUERICULTURE, 7 (2002)
PermalinkRisques sanitaires liés à l'eau et à l'alimentation toxi-infections alimentaires in REVUE DU PRATICIEN, 13 (2002)
PermalinkSociologies de l'alimentation / Jean-Pierre Poulain (2002)
PermalinkSuivi alimentaire du jeune enfant de zéro à trois ans : résultats d'une enquête de l'observatoire de l'alimentation infantile in JOURNAL DE PEDIATRIE ET DE PUERICULTURE, 6 (2002)
PermalinkVin, boissons alcooliques et régime méditerranéen in CONCOURS PLURIPRO, 23 (2002)
PermalinkCorps et alimentation in SOINS CADRES, 40 (Novembre 2001)
PermalinkDiététicien, un acteur de soins au service de la gériatrie in SOINS GERONTOLOGIE, 31 (Octobre 2001)
PermalinkAllergies alimentaires, attention à l'arachide in SOINS PEDIATRIE PUERICULTURE, 201 (Août 2001)
PermalinkSignification de l'alimentation pour le bébé in JOURNAL DES PSYCHOLOGUES, 186 (Avril 2001)
PermalinkAlimentation à l'hôpital : le rôle de l'infirmière in REVUE DE L'INFIRMIERE, SUP69 (Mars 2001)
PermalinkPoids des problèmes pratiques, conceptuels et éthiques liés à l'alimentation à la cuiller des patients âgés en perte de capacités in RECHERCHE EN SOINS INFIRMIERS, 64 (Mars 2001)
PermalinkLong séjour : l'alimentation est un soin in REVUE DE L'INFIRMIERE, 68 (Février 2001)
PermalinkMise en oeuvre d'une démarche d'amélioration de la qualité du soin nutritionnel in GESTIONS HOSPITALIERES, 403 (Février 2001)
PermalinkAlimentation en fin de vie in INFIRMIERE LIBERALE MAGAZINE, 165 (2001)
PermalinkAllergies alimentaires in INFIRMIERE MAGAZINE, 164 (2001)
PermalinkApports nutritionnels conseillés pour la population française / Ambroise Martin (2001)
PermalinkAtlas de poche de nutrition / Hans Konrad Biesalski (2001)
PermalinkCicatrisation et nutrition in SOINS, sup 652 (2001)
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